飛雲（とびくも）
季節の干菓子をとりどりに詰め合わせました。
季節の干菓子を十数個も詰め合わせた、玉手箱のようなおトクなひと箱。京干菓子のほとんどすべての手法が詰まっています。写真の詰め合わせ（４月から５月）では、「切り出し」「落雁」「千代宝（おちょぼ）」「寒氷」「和三落雁」「有平（ありへい）」「鳳瑞（ほうずい）」など（※）。ほぼ月ごとに変わる意匠や取り合わせも、楽しみの一つです。
菓銘「飛雲」は、同名の王朝装飾紙から採りました。「飛雲」は、藍色と紫色に染めた紙を、雲が飛んでいるように散らしてつくられる紙。季節の移ろいを感じながら生きた王朝時代の繊細な感性を、とりどりの干菓子から感じとっていただければ幸いです。
（※）季節により、「生砂糖（きざとう）」や「州浜」が入ることもあります。他の技法として、京干菓子に見られる「煎餅」は、「飛雲」には入りませんが、別途、大きいサイズの木箱入り干菓子詰め合わせとしてご注文いただくことができます。
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